Italien erfand den Espresso. China verändert die Maschine
Italien hat die Espressomaschine geprägt. China hat jahrzehntelang gelernt, wie man sie baut. Jetzt beginnt eine Phase, die für die etablierten Hersteller unangenehm werden könnte: Die neuen Wettbewerber kopieren nicht mehr nur die Maschinen. Sie hinterfragen, welche Teile der traditionellen Konstruktion überhaupt noch notwendig sind.
Eine Analyse über italienische Ingenieurskunst, chinesische Fertigungsnetzwerke, Temperaturstabilität, Druckprofile, digitale Steuerung – und die Frage, wie viel Tradition eine gute Tasse Espresso tatsächlich braucht.




